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Leslye Pario ci guida in un percorso ispirato al suo libro No dieta con C.AL.M.A. con suggerimenti di benessere che riguardano la sfera del corpo, della mente e dell’alimentazione. Video 7 di 12, in cui ci spiega i benefici dei cereali integrali.
Il libro No dieta con C.AL.M.A. è disponibile nelle librerie o tramite web a questo link.
I livelli di assunzione giornaliera raccomandata per i cereali copre il 55% delle calorie giornaliere.
I benefici dei cereali integrali sono molteplici.
Il chicco dei cereali integrali mantiene i tre strati: crusca (vitamine e sali minerali), endosperma (amido e proteine) e germe (vitamine, sali minerali e antiossidanti).
Abbiamo cereali con glutine: frumento, kamut, farro, segale… e senza glutine: riso, mais, sorgo…
Gli pseudo cereali sono grano saraceno, quinoa, amaranto, tef…
Bisogna consumare i cereali in modalità opportuna. L'ammollo del cereale degrada l'acido fitico e questo permette l'assimilazione ottimale dei sali minerali.
Si consiglia di abbinare i cereali a una porzione di verdura, per abbassare il carico glicemico del pasto e alcalinizzarlo.
È bene unire anche, nello stesso pasto o entro la giornata, i legumi, soprattutto se si segue una dieta vegetariana o vegana, così da avere apporti equilibrati di lisina e metionina.
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