In Olanda si sta diffondendo Vegetarian Butcher, una nuova catena di fast food interamente vegetariani, per rispondere alla domanda dei cittadini che sono sempre più attenti a uno stile di vita sostenibile.
Si chiama Vegetarian Butcher, la catena olandese di fast food vegetariani, e con un po’ di fortuna sarà il rivale dei Burger King e McDonald’s. La risposta di Vegetarian Butcher è stata dettata dall’esigenza dei cittadini olandesi che da sempre hanno cercato alternative agli alimenti a base di carne.
“Vegetarian Butcher” significa “macelleria vegetariana”, ma nei fast food non si troverà nessuna carne animale tra i menù. Vegetarian Butcher, infatti, offre in alternativa una vasta gamma delle cosiddette “finte carni”: hamburger di soia, seitan e così via.
Il marchio Vegetarian Butcher è cresciuto in modo esponenziale passando in un solo anno da 1 unico punto vendita fino a 30 negozi solo nei Paesi Bassi. Il fondatore si chiama Niko Koffeman e sostiene che la sua catena è rivolta a un pubblico più sensibile e offrirà cibo sostenibile.
Il primo negozio della catena è stato inaugurato ad ottobre del 2010, e dopo 11 mesi sono diventati operativi 30 punti vendita.
Questo perché secondo le statistiche, il 75% degli olandesi non consuma carne quotidianamente, anzi, al contrario predilige piatti sostenibili.
Koffeman crede che l’80% dei suoi clienti sono vegetariani o vegani, ma spera di attirare clienti di ogni sorta, così da ridurre il consumo di carne o addirittura da eliminare la carne dal mercato.
In parallelo con le attività commerciali avviate da Koffeman, potrebbero diffondersi linee di fast food cruelty free.
Fonte: www.tecnologia-ambiente.it/il-mcdonalds-avra-un-rivale-vegetariano
.